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诸暨三大工作全力推进大型餐饮单位建设餐饮炊事设备-【新闻】

发布时间:2021-05-28 19:03:27 阅读: 来源:电脑桌厂家

诸暨三大工作全力推进大型餐饮单位建设_餐饮,炊事设备

导读:诸暨市 阳光厨房 去年已完成建设11家,今年目标新增31家;色标管理将与 阳光厨房 同步推进。这对于餐饮、炊事设备企业无疑是个利好消息。 近日,诸暨市局召集全市69家大型餐饮单位负责人开展了现场工作会,通过布置文明餐桌行动、厨房色标管理、阳光厨房建设三大工作全力推进大型餐饮单位建设。 一是着力文明餐桌行动,创建文明城市。根据前期下发的 诸暨市文明餐桌行动 海报,一是要求海报展现于门口显眼处,以达到最佳宣传效果;二是强调从业人员以实际行动倡导消费者 不剩菜,不剩饭 ;三是讲解文明城市创建中需要重点注意和落实的细节,做到对内管理和对外宣传,将文明行为推广最大化。 二是着力厨房色标管理,提升自身规范。大型餐馆全面推行色标管理,将相关纸质资料送至餐饮单位负责人手中,讲解色标管理的重要性、必要性,要求各单位在切配区配置红色(肉类)、蓝色(水产)、绿色(蔬菜)标志,明确员工做到严格区分,专项专用,避免食堂工作人员的操作失误,防止食品交叉污染和食物中毒事故。 三是着力阳光厨房建设,促进行业发展。执法人员在鼓励大型餐馆实施 阳光厨房 建设的同时,以原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等五大环节为重点,根据各餐饮单位厨房布局,指导确定摄像头安装位置,并当场明确工作实施方案,确保各单位及时完成建设工作。

(来源:中国食品机械设备网)

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