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比萨的做法在家也能做出美味比萨1

发布时间:2020-02-28 16:24:08 阅读: 来源:电脑桌厂家

比萨是一种来自意大利的食物,如今已经风靡全球,深受人们的喜欢,当然也包括中国人。但是每一次吃比萨都要出门排好长的队,真的挺浪费时间的,下面我们介绍了一些比萨的做法,了解比萨的制作方法,让大家自己动手在家也能吃到比萨,当然这其中包括了最原始的比萨饼的做法。

比萨的制作其实不算十分复杂,但是材料准备要齐全,大家可以按照自己的口味搭配食材,下面我们就开始吧。

比萨饼

香甜可口,中老年均可,成本也可以。

材料

高筋面粉1000克,盐18克,油脂50克,奶粉30克,糖40克,酵母10克,水约550克。

做法

1、按制作面包面团的方法调制面团。

2、将调制好的面团分成150—200克一个的面团并滚圆,滚圆后将面团擀开直到大小与模具差不多大小,并将擀开的面放入模具中。

3、涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

4、放置约半小时后烘烤,炉温200度。小诀窍面团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中,烤后切成小方块出售。

5、成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。

黑椒鸡肉比萨

材料配料

比萨面饼

高筋面粉120克,低筋面粉30克,水96克,干酵母1小勺(5ml),盐1/2小勺(2.5ml),细砂糖6克,橄榄油10克(或黄油12克)。

比萨酱

西红柿150克(小号西红柿1个),大蒜1瓣,黄油8克,洋葱25克,盐1/4小勺(1.25ml),黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml),糖1小勺(5ml),干牛至叶(又称比萨草)1/4小勺(1.25ml),清水250克。

比萨馅

鸡大腿2个,黑胡椒粉1/2小勺(2.5ml),辣椒粉1/2小勺(2.5ml),盐1/4小勺(1.25ml),料酒1小勺(5ml),细砂糖5克,姜末1/4小勺(1.25ml),红椒半个,马苏里拉芝士100克。

比萨烘焙时间

烤箱中层,上下火220℃,12分钟左右。

做法

1、首先在准备工作中我们先制作披萨酱。首先将清洗干净的西红柿切成小块。洗净的大蒜剁成蒜末,洋葱切成洋葱末。等到锅烧热后放入黄油,黄油熔化后,在锅中放入大蒜末和洋葱末,翻炒至有香味后,再放入西红柿进行翻炒。

2、倒入清水,加入盐、牛至叶、糖,煮沸后转小火,加盖煮20分钟左右。

3、一直煮到西红柿彻底软烂,如果水分还比较多,开大火不断翻炒,直到水分挥发,成为浓稠的酱状,加入黑胡椒粉炒匀,比萨酱就做好了。(此配方制作的比萨酱正好够制作1个11寸比萨,因为西红柿的量比较少,所以需要加一些清水才能保证煮的时候不干锅。你也可以将配方分量增加,制作更多的比萨酱,做好的比萨酱放入冰箱冷藏可以保存3-5天。水的用量酌情调整,只要保证煮的时候不干锅即可,一般使用600克以上的西红柿时,可以不用添加清水了)。

4、比萨酱炒好以后,接着处理馅料里的鸡肉。用剪刀将鸡腿肉剪开,将鸡腿骨上剥下来,去除骨头。

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